• ●delicious&delight cafe 42回目は、8月下旬にリニューアルオープンしたばかりの
• 　 大分県のアンテナ型レストラン　銀座 「坐来 大分」とご一緒させていただきます！

• Vol.42：　「坐来 大分 × delicious & delight cafe」コラボレーションイベント
• 　　　　　　～ 初秋の加賀・能登野菜を、鮮やかなフレンチで楽しむ ～

　　　　今回のテーマは、秋の世界農業遺産 国東半島宇佐地域の食材。昨年、FAOの世界農業遺産に認定された、
　　　　大分県国東半島宇佐地域の実りの秋の野菜・果物、食材をご紹介いたします。

　　　　昨年、ユネスコの無形文化遺産に登録された和食。普段、ランチの営業はしていない坐来での豊かな
　　　　海・山・川から授かった大分の食材とともに上質な日本料理を味わえる、貴重な機会です。

　　　　後半のお食事の時間には、安心院総料理長、伊丹料理長によるデモンストレーションやお料理の説明を
　　　　ゆっくりと伺うことができます。

• ●会場
• 　銀座「坐来 大分」
• 　　〒104-0061
• 　　東京都中央区銀座２丁目２−２
• 　　ヒューリック西銀座ビル８Ｆ

　　　　　　Tel:　 03-3563-0322（坐来 大分）にて

• 　　URL：　http://www.zarai.jp/
• ●日時：　2014年10月25日（土）　11:30 ～ 14:00 　（11:00 ドアオープン）
• ●定員：　25 名
• ●テーマ食材：　世界農業遺産認定地域（国東半島宇佐地域）の食材と野菜・果物
• ●メニュー：　
• <郷味>
• 　　勝ち海老浸し　香り椎茸　銀杏餅
• 　　りゅうきゅう　どじょうおかき揚げ
• <旬肴>
• 　　銀太刀　檸檬糀焼き　
• 　　ぜんまい　ひじき
• <主鉢>
• 　　米仕上牛　すき煮
• 　　味一ねぎ
• <郷土飯>
• 　　うれしの　荘園米
• <甘味>
• 　　柚子豆プリン
• 　　※ 食材の入荷状況により、メニュー変更の可能性がございます。
• ●参加費　5,800円 /税込（野菜と食材のレクチャー、ランチコースのお料理つき）
• ●参加のお申し込み方法・お問い合わせ
• 　以下のアドレスにメールにてお願いいたします。
• info@dd-cafe.jp

　　　　 お申し込みのメールには、お名前、メールアドレス、電話番号をご記入下さい。
　　　　 詳細をご連絡致します。

　　　安心院 淳（あじみ すなお） / 坐来大分 総料理長
　　　　大分県日田市出身
　　　　福岡市の老舗料亭「とり市」など、市内数店にて修業を積む。
　　　　その後、神戸市の「神戸たむら」を経て福岡市に戻り、店長兼料理長を任される。
　　　　2011年より「坐来 大分」に勤務。2014年11月に総料理長に就任。

　　　佐藤 雅美（さとう まさみ） / シニア野菜ソムリエ
　　　　全国の産地を訪ね、生産者の思いや 農産物の付加価値を＜ストーリー＞で伝え、
　　　　楽しい食卓を提案するとともに地域活性化につなげることをテーマとしている。

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