VOL45 of ddcafe

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●delicious&delight cafe 45回目は、日本橋のイタリアンの名店「AL PONTE」の
　原シェフとご一緒させていただきます！

Vol.45：　「AL PONTE　ｘ　delicious&delight cafe」　コラボレーションイベント　
　　　　　　～野菜がおいしくなる秘密　第3回じゃがいも～

　　　　料理をすると野菜がより美味しくなりますが、よく考えてみるとなぜ美味しくなるのか不思議に思いませんか？
　　　　料理を科学する、そんな秘密をお教えします。

　　　　今回のテーマは「じゃがいも」。いつも食卓にある、じゃがいも。ほくほくのコロッケ、フライドポテト、肉じゃが、私も大好きです。
　　　　同じようなジャガイモを同じように調理しても、なんだか堅かったり、煮くずれてしまったりしたことはありませんか。
　　　　ホクホクだったりモチモチだっり、いろんな食感になるじゃがいもの秘密をお話します。

　　　　産地を訪ねた生産者さんが育てられたじゃがいもを合わせて、特徴のあるものを8～10種類ほど選び、
　　　　召し上がっていただきます。原シェフの選ばれた他の食材とあわせた、美味しいイタリア郷土料理とともにお楽しみください。

●会場
　日本橋浜町　「AL PONTE」
　　東京都中央区日本橋浜町3-3-1　トルナーレ日本橋浜町2F
　　TEL：　03-3666-4499
　　URL：　AL PONTE
●日時：　2015年2月7日（土）　12:00 ～ 15:00 　（11:30 受付開始）
●定員：　25 名
●テーマ食材：　じゃがいも

　　　　　スノーマーチ、ランランチップ、こがね丸など、珍しい品種のじゃがいもを
　　　　　ふんだんに使った素敵なお料理です。

　　＊天候や仕入れ状況により、食材が変更になる可能性もございます

●参加費　6,000円　（消費税別）
　　　　（ランチコース、野菜のティスティング、ワンドリンク付き）
●お申し込み受付期限　　2月4日（水）
　　食材の仕入れの都合により、キャンセル料は開催3日前（8月27日）より
　　全額発生いたしますので、ご了承ください。
●お振込み期限：　参加費は　2月4日（水）午後3時までにお振込みください。
●参加のお申し込み方法・お問い合わせ
以下のアドレスにメールにてお願いいたします。
info@dd-cafe.jp

　　　　お申し込みのメールには、お名前、メールアドレス、電話番号をご記入下さい。
　　　　詳細をご連絡致します。

メールでのお申込みが難しい場合は、「AL PONTE」へ
お電話ください。　TEL：　03-3666-4499

　　　原　宏治　/　オーナーシェフ
　　　　当初はフランス料理が専門であったが、25 歳の時にローマで出会ったパスタに魅せられ、
　　　　イタリア料理に転向。九段「ラ・コロンバ」、西麻布「アルポルト」のセコンドシェフを経て、
　　　　日本橋浜町「アル・ポンテ」をオープンした。
　　　　旬の素材を生かした料理とシェフの気さくな人柄に惹かれ、訪れる人も多い。

　　　安東敏彦 / 理学博士
　　　　大阪大学大学院にて天然物有機化学を専攻。1981 年、味の素株式会社入社。
　　　　研究開発部門にてアミノ酸などの天然物の構造研究に携わる。
　　　　世界初のアミノ酸プロファイルを使った検診方法を開発し、全国の病院などで普及に努めている。

　　　佐藤雅美　/　シニア野菜ソムリエ
　　　　全国の産地を訪ね、生産者の思いや農産物の付加価値を＜ストーリー＞で伝え、
　　　　楽しい食卓を提案するとともに地域活性化につなげることをテーマとしている。